Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Hiába járt le a megbízatása a volt berni nagykövetnek, párja évekig használta még diplomata-útlevelét
Sőt, az utazásait is fizette egy, a Miniszterelnökség által alapított alapítvány.
Így áll lassan vissza a közmédia a rendes kerékvágásba – jelentés
A hatályos médiatörvény előírásainak megfelelően folytatódik a közmédia intézményrendszerének gyökeres átalakítása – közölte...
Kedves gyalogosok, miért kell így szívatni az autósokat?
Mostanában egyre többször kerülök olyan helyzetbe autóval egy zebrához közeledve, ami nem csupán bosszantó, hanem balesetveszélyes is.
Megszavazta a parlament a Vagyonvisszaszerzési Hivatalt
A Fidesz nem szavazta meg.
„Csak átfoglalást ajánlott fel a Ryanair” – perel a férfi, aki majdnem kizuhant a repülőből
A Ryanair csupán átfoglalást ajánlott fel annak a szerb férfinak, akit a közelmúltban a felesége húzott vissza egy repülőgép kitört...
Apró NATO-tagállamban fogják gyártani Európa legjobb páncélosát - Tízmilliós beruházás kezdődik
Új összeszerelő és karbantartó üzem épül a litvániai Kaunasban a Leopard 2A8 harckocsik számára, aminek köszönhetően a balti államok...
A spanyolok erre az egyszerű trükkre esküsznek: lakáshűtés fagyasztott vizes palackkal
Amikor a hőmérő higanyszála tartósan 35–40 Celsius-fok fölé emelkedik, minden apró trükk jól jöhet, ami segít elviselhetőbbé tenni...
A Real Madrid legendája lett a francia válogatott új szövetségi kapitánya
A játékosként és edzőként is trófeákat halmozó szakember megbízása 2030-ig szól.
Szoboszlai Dominik sebessége utolérhetetlen, megnyerte a liverpooli házi csatát – videó.
Nem csupán a futballpályán remekel a magyar válogatott csapatkapitánya.
Súlyos állításokat tett az OpenAI vezére a mesterséges intelligenciáról
Rendkívüli fejlődésről számolt be.
Ha nyaralni megy, és nincs senki, aki megöntözné a virágait, tegye ezt: egy otthoni háztartási eszköz megmentheti a növényeit, míg távol van
Ha nyaralni mész, és nincs senki, aki öntözné a növényeit, akkor tegye meg az alábbit: egy elfeledett háztartási tárgy megmentheti a...
Sport
Marco Rossi nem kertelt: olyan silány volt a vb, hogy a magyar válogatottnak is ott lett volna a helye
Marco Rossi nem kertelt: a Hungaroringen mondta ki, miért járt volna alanyi jogon vb-hely a magyar válogatottnak a látott silány színvonal és a csoportkör meccsei alapján.
Az FC Barcelona elküldené magyar légiósát, mégis számít rá a híres edző
Marco Rossi egyik új kedvence egy napon bemutatkozhat Lamine Yamalék között.
Mourinho közölte a Real Madrid sztárjával: nála nem fog játszani
Emiatt a klub vezetősége is nyitott arra, hogy eladja.
Magyar Péter magyarázatot adott a vasárnapi jelenetre, amin sokan elcsodálkoztak
A miniszterelnök röviden összefoglalta a lényeget.
Ingyen használja a Kovács Katalin Nemzeti Kajak-Kenu Akadémia a 70 milliárdos sukorói létesítményt
Kálnoki-Kiss Attila sportállamtitkár átvilágítást rendelt el az ügyben.
Utáltad a hidratációs szünetet? Következik a karácsonyi foci-vb, már az ünnep sem szent
Újabb drámai újítást tervez a FIFA, a világ minden pénzét fogják elkölteni.
Nem fújja többé a sípot a 2026-os világbajnokság döntőjének játékvezetője
A spanyol–argentin finálé után rengeteg kritikát kapott.
Nem Julián Álvarez lesz az FC Barcelona új középcsatára, bátor húzásra készül a LaLiga bajnoka
Eli Junior Kroupi egyre közelebb van ahhoz, hogy csatlakozzon Hansi Flick csapatához.
Világhírű csapat tett hivatalos ajánlatot a Ferencváros egyik legjobbjáért
Egyelőre nincs meg a közös nevező a felek között.
Két sztárját is kirakta a keretből a Bayern München
Erről a sportigazgató beszélt.
A Vasas edzője a Győr elleni meccs után: Lehet, megharagszanak, de az én csapatom az ETO
Erős Gábor a templomban is mer fütyülni.
Botrány Eszéken a korábban Mészáros Lőrinc érdekeltségébe tartozó klubnál, felfüggeszthetik az elnököt
Súlyos összeférhetetlenség merült fel.
Bulvár
Elcsábított egy nő egy 16 éves fiatalt, majd videóra vette, hogy milyen szörnyűségeket műveltet vele
Legalább nyolcvan emberel kellett szexuális cselekményt végeznie a fiatalnak.
Hajdu János védőügyvédje kitálalt Orbán Viktorról: most az a kérdés, ki irányította valójában az ukrán pénzszállítók elleni akciót
Hampó Norbert szerint Orbán Viktor tusványosi kijelentései nem segítik, hanem nehezítik Hajdu János ügyének objektív büntetőjogi megítélését.
Szállodabirodalom omlik össze? Több helyen maradtak pénz nélkül dolgozók és vendégek
Kifizetetlen bérek és számlák, elmaradt közterhek és vissza nem térített foglalási díjak.
Lövöldözés volt egy budapesti gyorsétteremnél
Két férfi balhézott össze. Az egyik megvan, a másikat még keresik.
36 ezer magyar autósnak kell rendszámot cserélnie: pórul járhat, aki novemberig nem lép
Több tízezer autósnak novemberig kell intézkednie, ha nem akar büntetést a zöld rendszám kötelező cseréjének elmaradása miatt.
Óriási bírságot kockáztat, aki nem teszi ki a házára – Az egyik vármegyében drága fényképek készülnek
Akár százezreket is fizethet az, aki nem figyel erre a hazai jogszabályra.
Bohóc ország lett Magyarországból, Magyar Péter trójai faló, Orbán Viktor az új Kossuth
Tusnádfürdőn az Orbán Viktor szombati beszédére érkező közönség főleg a fiatalok tájékozatlanságát okolja a Fidesz áprilisi választási vereségéért, de többen már az örökös miniszterelnök korai visszaté
Visszahívtak egy veszélyes terméket a Penny-boltokból
A 200 grammos Wellgood lenmagot bármelyik Penny-üzletben visszaveszik.
Végre dönt a parlament: ilyenre a rendszerváltás óta nem volt példa.
Történelmi ülés az Országgyűlésben: új alkotmánybírót választ a parlament. Magyar Péter napirend előtti felszólalásával indul a heti ülés.
NASA-kutatás: hamarosan nem lesz elég üzemanyag, válaszút előtt a légiközlekedés
A repülőgép-üzemanyag iránti globális kereslet drasztikus emelkedése és az ellátási láncok bizonytalansága miatt több alternatív energiaforrást vizsgáltak.
2 milliós bírság járhat érte: új közlekedési szabály lépett életbe
Diósjenőn új behajtási szabály lépett életbe: akár 2 millió forintos bírság is járhat annak, aki engedély nélkül hajt be a korlátozott utakra.
Orbán makacsul kapaszkodik székéhez, de közben már a politika utáni életre gondol: mi lesz vele a Fidesz után?
Orbán Viktor a székéhez kapaszkodik, de már a politika utáni életet tervezi: kiderült, mi lesz vele a Fidesz után, miért hagyta ott a Parlamentet, és mit csinál majd nyugdíjasként.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Többen fociztak az átmeneti otthonban élő családokért
- Zalaegerszegen változik a központi orvosi ügyelet helyszíne!
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Megújul a Sport utca Zalaegerszegen
- Augusztus végéig új burkolatot kap a Telekalja utca Zalaegerszegen
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
